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红糖蒸米糕的做法 红糖蒸米糕怎么做

03-02     浏览量:123

1、用到的器材:干磨机、筛网、纱布、小蛋糕模(无底)或小硅胶模

2、将大米浸泡过夜后,清洗几遍,沥干。倒入干磨机里,搅打。第一次搅打后,倒出来过筛一遍,将余下略粗的颗粒集中起来,放回干磨机,继续搅打。

3、蒸锅中要先倒好水,铺上纱布,将蛋糕模摆好,将过滤后的细粉,用小勺舀,撒入事先抹油

4、放入无底蛋糕模具中,如果用小硅胶蛋糕模,就不必铺纱布了,硅胶模也不必抹油。撒好粉后,用小勺轻轻抹平表面,中间放上一块红糖,盖上蒸锅盖,大火15分钟后,关火。

5、用擀面杖顶出米糕,继续上锅蒸熟约15-20分钟,判断标准是用爪子捏捏米糕,没有硬粒即可。如果用硅胶模就直接蒸熟为止。蒸的过程中,米糕体积会略微缩小。用SN慕斯圈做容器的,就在中途直接往上拔,取出来很方便,记得模具一定要涂抹色拉油。

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