有机葡萄酒和普通葡萄酒有什么区别

　　有机葡萄酒作为一种新型的营养健康的葡萄酒类型之一，近几年来在我国国内葡萄酒市场以及国际葡萄酒市场中都拥有了较高的知名度，而且非常畅销，因为大多数消费者所了解和认可，有机葡萄酒相对于普通葡萄酒来说，还有更多的营养成分，除了维生素，氨基酸等基础的营养成分之外，白藜芦醇以及花青素含量要比普通高一半左右，而且除了饮用价值之外，有机葡萄酒更注重对环境的保护，减少人工干预，不添加任何添加剂或防腐剂成分，属于真正的天然葡萄酒。

　　1、健康方面

　　有机葡萄酒规定，亚硫酸含量每升不能超过100mg/L，因为亚硫酸是过量饮酒引起头疼的主要因素，同时，有机葡萄酒里多酚类化合物、白藜芦醇、花青素的含量比普通高50%。

　　普通葡萄酒的亚硫酸含量要求每升不超过150mg/L，规定界限较模糊，有些产区没有严格标准，甚至亚硝酸含量会更高，而且酒体内过多的化学物质对容易过敏或者患有哮喘的人群有不利的影响。

　　2、环保方面

　　有机葡萄是自然生长，在葡萄生产过程中不会进行人工干预，也不使用化学肥料、农药等不利于环境可持续发展的物质，比如波尔多最大的有机葡萄酒酿造商法国翡马，葡萄酒庄休耕三年，第四年才开始生产，只使用天然肥料，不进行人工灌溉，每一瓶葡萄酒，从未接触过化肥和农药。其次，有机葡萄酒采用自然发酵，利用葡萄自身的糖分和葡萄皮上的酵母菌相互作用天然发酵，不使用任何添加剂。

　　而普通葡萄酒在葡萄生长过程中未来让葡萄生产率更高，会进行人工施肥补充养料，使用除草剂、杀虫剂等容易破坏自然生态平衡的化学物质，某种程度上，这些化学物质将改变土壤、不利于环保（在法国25%的农药被用于农业）。

　　3、味道方面

　　有机葡萄酒有天然醇正的味道，能够很好的保留原有的风土特征，不人工干预的葡萄将吸收当地土壤里更多的矿物质，更具有地方代表性，葡萄酒的味道靠各种葡萄汁液混酿，完全不靠人工触发，酒的味道很纯正；

　　而普通葡萄酒，因为人工干预生长：施肥、除草剂、杀虫剂等化学物质将影响葡萄本身等特性，再加上酿造过程中采用人工发酵，加糖，有更高的酒精浓度；加酵母，有更好的稳定性。这些原料的添加改变了葡萄酒原有特征，味道的差异化减弱，缺乏当地的风土特征。

　　4、价格方面

　　有机葡萄酒要比同等级普通葡萄酒贵25%左右。虽然有机葡萄酒的价格偏高，但是大众接受度却依然很高。

　　我在波尔多留学的几年，喝有机酒就去超市买法国翡马酒庄的，它是波尔多最大的有机酒酿造商，买十瓶酒必然有一瓶是它的。

　　有机葡萄的种植条件：1、没有经过合成化学的物质处理，认证为有机的葡萄园中，严禁采用能被葡萄树吸收（内吸收）的化学物质。如农药、除草剂、杀虫剂和化学肥料。

　　2、葡萄树要按照生物的节律种植。

　　3、在有机葡萄园中只能采用天然的物质作为肥料，如海藻，牲口粪便和植物混合肥料。

　　4、人工采收、剔除损坏或者不成熟的葡萄。

　　葡萄酒中有防腐剂吗？

　　正规酒厂出的葡萄酒里都不添加防腐剂。

　　因为葡萄酒是经过发酵、过滤、密封、储藏，含有酒精。不用添加防腐剂

　　自己家做的葡萄酒如果密封好，也可以存放很长时间。

　　长期以来在葡萄酒的酿造过程中使用二氧化硫，已成为保证葡萄酒质量不可取代的重要手段。这是由于二氧化硫用时具有抗氧化、抑菌并促进有益微生物生长的作用。此外，它还可以加速色素、单宁、矿物质及有机酸的溶解，保护芳香物质，防止过氧化味（过氧化反应产生的一种不好的味道）的形成等，从而明显改善葡萄酒的风味。

　　虽然添加二氧化硫对于保证葡萄酒质量起着重要作用，但正如人们所担心的那样，加入过量则会对人体造成危害。二氧化硫进入体内后生成亚硫酸盐，并由人体组织细胞中的亚硫酸氧化酶将其氧化为硫酸盐，通过正常解毒后最终由尿排除体外，因此少量的二氧化硫进入机体可以认为是安全无害的。

　　综上所述，市面上常见的大多数葡萄酒品牌，比较优质一些的都是不含有任何防腐剂成分，由于葡萄酒中含有大量的单宁成分，所以可以有效防止葡萄酒变质，一些品质较高的葡萄酒，是可以进行长期存放的，但是有些葡萄酒品牌中会添加适量的二氧化硫成分，是为了能够起到稳定酒质，和防止变质的作用，并不会影响葡萄酒的口感以及对我们的身体健康造成危害。